台湾写真：夜市的味道

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到台湾游览，夜市是必去之地。仅台北就有十几个夜市，遍及全城。

以前对台湾夜市的印象是“小吃一条街”，实地踏访台北多个夜市后，发明夜市可谓本地街市糊口的浓缩——一个万花筒式的存在。

台北的夜市里的小吃主打台式风韵。除各种美食、瓜果、饮料外，娃娃机、套圈、射击、弹珠等文娱项目及打扮鞋帽、饰品、小商品也包罗万象，另有足疗推拿、算命解运等办事知足访客必要。

士林参观夜市是台北范围最大、知名度最高的夜市。夜市以2011年末重修开张的士林市场为中间，区域内包括多条小街巷，另有知名的妈祖宫庙——慈諴宫。

据士林市场办理员谢颖成先容，仅该市园地下和地面层就有各种店面和摊位500余家，全部夜市区域内应有上千家。他说，旅客是士林夜市的重要客源，为便利大陆旅客，很多摊档可以使用微信或付出宝结账。

昔时士林市场革新时还激发争议，认为将美食摊档迁到地下会影响夜市风采。谢颖成认为没这个问题，革新后地面美食摊档还是夜市主流。“之前门客想‘便利’都不便利，如今各类举措措施齐备，地下还新建了两层泊车场，很便利。”

从各种烧烤到烧蛤、广东粥、烤乳猪、大肠包小肠、肉粽、福州胡椒饼、蚵仔面线、四神汤、“田鸡下蛋”……在士林夜市街巷中留连，各种美食堪称目不暇接。门客们可以边走边吃，也可找个位子稍坐半晌细细品味。士林夜市最热烈的处所当属慈諴宫前的窄巷，即使不是周末，逛夜市的人流也常把通道挤得满满铛铛。

“虔诚号蚵仔煎”是士林夜市的名店，开办于1972年，有两家铺面，2015年被评为“台北传统市场节”金牌奖。该店东营蚵仔煎、生炒花枝羹、脆皮臭豆腐、绍兴醉虾等。招牌小吃“生炒花枝羹”一碗只要90元新台币，花枝(墨鱼)量多肉厚，配以笋片，汤头清甜微辣，合适南北门客。

饶河街参观夜市设立于1987年，位于台北市松山区基隆河畔，虽只是一条全长约600米的街道，但人气不输士林夜市。

饶河街宽约七八米，中心摆有两排摊档，双侧留给行人的通道很窄，岑岭期逛夜市只能跟着人流徐徐移动。

一家取名“十全”的摊档主营药炖排骨、药炖羊肉和鲁肉饭。摊主刘明秋密斯奉告记者，该摊档是她父亲开办的，从夜市开市那年一向谋划到如今，“父亲为摊档取名‘十全’，就是但愿买卖长久长久，浑然一体。”

“十全”的药炖系列汤料用独家中草药配方熬制，草本香气浓烈，回味甘甜。“十全”天天从下战书4时谋划到清晨1时，刘明秋在摊档表里往返穿梭，边号召客人，边送菜收碗。“做夜市很辛劳，端赖大师恭维。”

台北夜市各有特点，在龙山寺一带，集中有广州街、梧州街、华西街、西昌街4个夜市，此中华西街参观夜市以足疗摄生、修甲推拿为特点，算是另类夜市；宁夏参观夜市地点的宁夏路白日是双向通车的门路，晚上则变身夜市。门路中心设有给排水、供电举措措施，便利摊档利用。

晚上10点半事后，饶河街夜市里仍有很多访客倘佯此中，但一些摊档已起头打烊。一家挽脸店肆灯火通明，不少男女在体验这一古老美容术，成为街市中的一道风光。该店开创人纪忠信坦言，虽然说“人潮就是钱潮”，但在夜市中能不克不及赚到钱毕竟仍是要靠各家的本领，苦乐自知。

台北夜市的味道，分歧于信义商圈与西门町。感觉这份夜色中别样的活色生香，仅靠味蕾是不敷的。(完)